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Blog De Grastronomía - Antonio Jesús  Gras

Antonio Jesús Gras

Cocinero y profesor de cocina. Antiguo pirata, con deseos de encontrar tiempo suficiente para poder escribir y leer todo lo que quisiera. Veneciano de adopción. Canario de orígen. Sueña con retirarse en la isla de El Hierro.

Sobre este blog de Gastronomía

Noticias, recetas, libros, acontecimientos, catas varias, vinos, comentarios personales sobre el bien y el mal de algunos aspectos de la gastronomía que me preocupan. Siempre desde un óptica muy mía. Sin pelos en la lengua.


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  • 20
    Enero
    2012

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    MADRID FUSIÓN 2012: CONTAMINACIÓN GASTRONÓMICA EN LA CIUDAD.



     

     

    Madrid Fusión nació hace diez años como congreso de alta cocina. A lo largo de su trayectoria uno de los aspectos que más me ha interesado ha sido el de que ha  transmito a la ciudad que alberga el festival, la evidencia de que la gastronomía es un bien compartible, utilizable y felizmente saludable.

    Este año, cuando se cumplen 10 años desde su primer festival, la implicación de Madrid se hace tan evidente que hay un extenso programa llamado Gastrofestival (http://www.esmadrid.com/gastrofestival/index.php/), donde ellos dicen que éste Gastrofestival es: Una oportunidad única para conocer la mejor cocina al mejor precio.

    Pero no solamente se disfrutan de comidas y de cenas propuestas por restaurantes  de la ciudad, sino que habrá la posibilidad de conocer a grandes maestros que ofrecen menús a precios realmente interesantes y competitivos. Así habrá menús a 25€,a 40€, a 75€, tapas y tiendas, cócteles y escuelas de cocina. Pero además habrá un programa que recoja actividad cultural que implica a galerías de arte, cines, teatros y libros.

    Que una ciudad como Madrid logre implicarse con el tema gastronómico, de manera más relevante, entre las fechas del 23 de enero, al 5 de febrero, es algo que todas las ciudades deberían de tomar nota. La gastronomía atrae visitantes, muestra cultura, y habla de tendencias y de proteger nuestros territorios. Apoyar la gastronomía no debería ser un hecho alejado de la cotidianidad. Ampliar la cultura no es solamente conseguir que se llenen museos, cines o librería. También es luchar por que sean conocidos nuestros locales, y luchar para que no cierren. Ellos también transmiten cultura.
     

     

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