Asia-Kan

Las gastronomías asiáticas siguen conquistando Occidente, y así el Hotel acaba de inaugurar un restorán multiasiático, Asia-Kan, de cocinas china, japonesa y tailandesa con espectacular puesta en escena: decorado, atrezzo y actores: 6 chef de varios países asiáticos y un atentísimo director, Lucas Leandro Pérez (un tipo excepcional), que tienen muy bien ensayados sus papeles.

Como entremeses degusté sushis y sashimis variados (atún, langostinos, medregal…) impecables; luego, Ostasi de mariscos con salsa de cilantro y chile picón, Tataki de solomillo, Oryza sativa con langostinos, Atún a la cantonesa y Schichimi de buey (una especialidad de la Cocina Sheshuan, caracterizada por su propia pimienta) y Gelatina de lichis con fresas, saquito crujiente y crema thai.

Un repertorio pleno de sabores y texturas que transporta a la lejana y epicúrea Asia extrema. www.bahia-duque.com.