El premio es para las madres

La plaza de Las Marañuelas acogió ayer la fiesta del mojo canario, en la que tres mil personas degustaron los mojos rojos, verdes y creativos del concurso el Segundo Mejor Mojo del Mundo.

FERNANDO BETHENCOURT Lleva ajo, pimiento rojo, un poco de pimentón, comino, aceite, vinagre y sal. Al final, cuando está todo bien espesito, se le añade zumo de tuno indio". Leocadia Suárez, emocionada al recoger su premio, no dudó en revelar los ingredientes de la receta que le había llevado a ganar el galardón de la innovación.

El mejor mojo del mundo es el que prepara la madre de cada uno. Ayer, entre los 13 mojos verdes, 13 de innovación y 35 rojos que participaron en el concurso El 2º Mejor Mojo del Mundo, madre e hija se alzaron con el galardón en la categoría de creatividad y al del mojo verde, respectivamente, mientras una tercera fémina conquistó el que corresponde al rojo.

Mil kilos de papas arrugadas, alrededor de 70 variedades de salsas, mucho sol y folclore a pie de playa fueron los ingredientes que condimentaron la fiesta del mojo canario, en la que varios miles de personas degustaron los manjares preparados.

"En todas nuestras fiestas y reuniones nunca falta el mojo y siempre lo comemos de varios sabores; con gofio, con pan", explicó Leocadia Hernández, cocinera de profesión. "Esta salsa identifica a todos los canarios, ¡si nos quitan el mojo y el gofio no somos nadie!", añadió.

Rita Santana, que se encontraba en la playa cuando escuchó su nombre como vencedora en la variedad de mojos rojos, confesó que la almendra es el secreto de su fórmula. "En principio veníamos de Santa Brígida a pasar un día con los niños y la verdad es que al final hemos aprovechado bien el viaje. No me lo esperaba por la cantidad de participantes en la categoría", dijo.

Benito Benítez, que recibió un premio honorífico por la labor de la Asociación Mojo Picón, alabó la calidad. "Entre los creativos hemos acertado con un mojo de un color muy vivo y buen sabor. El verde destacó con un buqué a cilantro muy agradable y la verdad es que muy bien ligado, no aceitoso. Por último, el rojo utiliza la almendra, en la línea de los mojos palmeros, pero todos se merecen un diez".