Una tarta kilométrica en Valleseco

DELIA JIMÉNEZ Valleseco es un lugar con muchos encantos paisajísticos que atraen al turismo local y foráneo. Sin embargo, desde hace dos años, coincidiendo con la Fiesta de la Manzana y las conmemoraciones en honor a la Virgen de la Encarnación, hay una dulce razón que convierte al municipio de las medianías en visita obligada: la elaboración de una tarta de manzana de dimensiones gigantescas. Esta obra de repostería se convirtió ayer en la tarta más larga del mundo con 332 metros de longitud y más de 300 kilos de peso.

Los pasteleros artífices del postre de considerables dimensiones repartieron de manera gratuita entre los asistentes a La Laguna de Valleseco, donde se celebró el evento, 6.000 raciones de tarta. Durante días, unas 60 personas trabajaron a destajo en las instalaciones de la Panificadora Hermanos Pérez, que fue preparando en los hornos de su negocio el delicioso manjar. Se precisaron 14 hornadas, a razón de 150 trozos de tarta cada una, para alcanzar el reto de dar forma a la tarta más grande del planeta. Los ingredientes del pastel fueron cedidos por distintos empresarios, en su mayoría originarios de Valleseco.

Por ejemplo, la empresa Frutas Santana puso las manzanas tipo francesa o reineta, el restaurante Hermanos Rogelio colaboró con la crema pastelera, la empresa Haricana sirvió la harina. Mientras que la elaboración de la tarta corrió a cargo de las manos del personal de la panificadora Hermanos Pérez y de la pastelería Reyes. También se contó con la colaboración de la droguería Venezuela.

PRODUCTIVIDAD. El alcalde de Valleseco, Dámaso Arencibia, se mostró satisfecho por la gran afluencia de público que cada año acude a la Fiesta de la Manzana, al tiempo que destacó "el esfuerzo que estamos haciendo desde el Ayuntamiento por revitalizar el cultivo de la manzana, que ha sido por excelencia el principal fruto del municipio. Hasta ahora, no se le había dado el valor que se merece. Muchos agricultores tenían que tirarlas porque no las podían colocar en el mercado".

Arencibia prevé que se obtengan 10.000 kilos de manzanas de la cosecha actual, que se encuentra en plena recogida. Además, se está formando a los jóvenes agricultores en las nuevas tecnologías y en los productos ecológicos del campo. El alcalde también puntualiza que se trata de diversificar la producción destinándola a compotas, mermeladas, pastelería y a la elaboración de sidra de manzana.