"Los almendros forman parte del paisaje grancanario". Expertos del Cabildo rechazan que especies frutales forestales como el almendro y el castaño puedan considerarse especies exóticas invasoras, y señalan que las plantaciones se desarrollan más allá de las tradicionales zonas de cultivo, como señala el polémico texto secundado por el Gobierno de Canarias, puesto que se han plantan en laderas y tierras en desuso.
La Isla cuenta en la actualidad con unas 3.000 hectáreas de almendros y unos 400 de castañeros. Una cantidad que debería ir creciendo en los próximos años, si se desarrollan los planes impulsados por ayuntamientos como Tejeda y San Mateo además de los propios productores.
En este sentido, hay profesiones casi en extinción como los carboneros, cuyo aprovechamiento depende de la almendra. Y es que de este frutal se aprovecha todo, ya que fuera del uso como repostería se emplea también como abono natural para mantener la humedad de las plantas.
