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Santa Lucía

Las pastoras del buen queso

La familia Vizcaíno Guedes mantiene la tradición artesanal durante cuatro generaciones

04.08.2016 | 03:18
Las pastoras del buen queso
Las pastoras del buen queso
Las pastoras del buen queso

Galardón al mejor queso de Canarias, primer premio al semicurado de mezcla, al curado de mezcla y al de cabra... y no seguimos, porque la lista de trofeos obtenidos en lo que llevamos de 2016 por la Quesería del Buen Pastor daría para llenar varias páginas de este diario. Es el reconocimento a una labor artesanal heredada de generación en generación. ¿Su secreto? Seguir pastoreando y elaborando los quesos con leche cruda y cuajo natural.

No hay quien la pare: María del Pino Guedes nunca deja de prensar el queso, ni siquiera mientras trata de...

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