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Dentro verano Bascamao, Santa María de Guía

Las tierras rojas de Vasco Amado

Los Altos de Guía ofrecen hortaliza fresca en pleno agosto desde hace siglos

10.08.2016 | 02:40
Las tierras rojas de Vasco Amado
Las tierras rojas de Vasco Amado
Las tierras rojas de Vasco Amado

Desde hace siglos las tierras rojas de Bascamao dan cosechas sin tino de papas y hortalizas, en una campaña continua de cientos de años gracias a una arcilla y un sustrato que parecen inagotables. El primigenio nombre del pago, hoy un reducido número de cuevas y casas dispersas en los altos de Santa María de Guía, aparece en una data del Cabildo fechada en 1544, en referencia a unos cachos de un tal Vasco Amado, que se suma a toponimias tan suculentas como el vecino Alguacilejo, en lo que es la capital insular del pan de papa gracias a la muy antigua receta que atesora Carmela Ríos Pérez.

Rin Sairin lleva desde las siete y media de la mañana cosechando lechugas y escarolas en el lugar de...

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