El dulce de mango, cultivado y elaborado con maña y cariño por la vecina Cecilia Ramírez Cazorla arrasó esta semana en el concurso de postres caseros, que celebra el pago de Cercados de Espino con motivo de sus fiestas patronales.
Al certamen, evaluado por una representación de la Asociación de Cocineros y Reposteros Mojo Picón, se presentaron finalmente 13 suculentos postres de manufactura doméstica.
La programación festiva de Cercados de Espino ofrece hoy a los vecinos y visitantes un asadero familiar en el que se emplearán unos 250 kilos de pescado fresco, acompañado con mojo elaborado por los propios vecinos y una pella dulce de 23 kilos de gofio. La materia prima la aporta el molino que regenta en Arguineguín el matrimonio formado por Israel Rodríguez y Carmen Delia Méndez . Son ellos quienes cosechan su propias piñas de millo en sus tierras de Cortadores y Las Camellitas.
