´Ni el fuego ni la crisis nos mandan a mudar´

LAPROVINCIA.ES Tres generaciones se dieron cita en el conocido asadero de pollos 'La Brasa' del Paseo Tomás Morales de la capital grancanaria. El asadero abría sus puertas este viernes tras sufrir un incendio el pasado mes de febrero.

"Ni el fuego ni la crisis nos mandan a mudar", declara Juan Cárdenes, propietario del establecimiento. Junto con su mujer Olga Martín fundaron el negocio en 1963. "Es el único establecimiento de la capital que ofrece pollos asados al carbón", afirma orgulloso Juan.

Todo empezó en un viaje a Portugal, durante una luna de miel. "En Lisboa habían asaderos de pollos por todas partes y nuestros compadres insistieron en que montáramos uno de estos en Gran Canaria y lo traje a esta santa casa", concluye Cárdenes.