Ahora que la Asociación Industrial de Canarias (Asinca) y el Gobierno de Canarias recuperan el espíritu de consumir productos isleños con una nueva campaña de la marca 'Elaborado en Canarias' y ahora que un potente y voraz incendio en la cumbre de Gran Canaria ha puesto en valor la necesidad de 'Comer paisaje' y hacer todo lo que se pueda para mantener activo nuestro campo. Y es buen momento para reflexionar. Lo apuntaba Carlos Velázquez, técnico del Cabildo de Gran Canaria, el pasado domingo en estas páginas: "Cada saco de papas que se cultiva en las Medianías supone un cortafuegos a coste cero. Cada queso de oveja o de cabra de nuestros pastores es una solución".
