JAVIER BOLAÑOS - LAS PALMAS GRAN CANARIA.
Valleseco incentiva la puesta en marcha de industrias ligadas al cultivo de la manzana mediante la elaboración de sidra, compotas, mermeladas, vinagre y aguardiente. El municipio cosechó este año una cifra "histórica" de más de 400.000 kilos, que fueron dedicados casi en su totalidad a la venta directa como fruta fresca.
El Cabildo de Gran Canaria y el Ayuntamiento de Valleseco han organizado entre hoy y el viernes las I Jornadas sobre Cultivo y elaboración de productos derivados de la manzana, en una apuesta institucional por incentivar la puesta en marcha de alternativas económicas para los agricultores de la zona.
El encuentro, que cuenta ya con más de medio centenar de inscritos, tiene un componente teórico sobre la elaboración de sidra, la destilación de aguardiente de manzana, y la mercadotecnia aplicada a productos agrarios de calidad, como un apartado exclusivamente práctico, sobre todo en la elaboración de platos a base de esta fruta, como es el caso de las compotas, mermeladas, ensaladas y crepes, y de la propia sidra. Para ello contarán con expertos en la materia, como el jefe de cocina de la cadena hotelera Husa y un ingeniero técnico agrícola.
El municipio cosechó este año un total de 11.000 kilos de manzana, lo que supone "una cosecha para la historia", según el técnico del Cabildo Armando Rodríguez, que recalca que tradicionalmente su venta se ha centrado en mercados tradicionales como fruta fresca, aunque se está empezando a introducir en la gastronomía de los restaurantes, lo que le confiere un "alto valor añadido".
En el municipio se localizan algo más de 10.000 árboles, a pesar de que gran parte de ellos se encuentran en estado de semiabandono, y en gran parte su producción es ecológica y sirve de complemento a otros cultivos, como de papas y hortalizas.
El consejero de Agricultura, Demetrio Suárez, y el alcalde de Valleseco, Dámaso Arencibia, resaltaron ayer que el cultivo de la manzana puede ser una alternativa rentable para los jóvenes agricultores, si saben aprovechar las posibilidades que despierta su producción profesional.
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