Delicada y con forma que asemeja a un corazón, su intenso rojo rosáceo mancha dejando una estela de color y fragancia allí donde se posa. Atractiva por fuera y con agradable sabor, las mejores piezas de fresas empiezan ahora a inundar las tiendas y mercados ofreciéndose a quienes quieran beneficiarse de las bondades de la fruta reina de los antioxidantes.

CARMEN SANTANA La fresa arrasa en el ranking de las frutas con más poder antioxidante, ese que lucha contra la oxidación del organismo y la producción de los radicales libres, responsables del envejecimiento celular y del aumento del riesgo de padecer enfermedad cancerosa y cardiovascular.


"Si bien todas las frutas tienen propiedades antioxidantes, la fresa tiene 2 veces más poder antioxidante que la ciruela, la naranja o la uva. Y posee 3 veces más esa capacidad que el kiwi o el pomelo", explica Sergio Martínez Cuéllar, médico intensivista del Hospital Universitario Insular de Gran Canaria y, además, homeópata y especialista en medicina natural.


El potencial de la fresa en antioxidantes asimismo relega a otras frutas entre las preferidas por el consumidor. "Tiene 7 veces más poder antioxidante que la manzana o el tomate y 15 veces más que la pera o el melón", afirma Martínez Cuéllar.


El que sea la reina de los antioxidantes se debe a que es una excelente fuente de vitamina C, betacarotenos y vitamina E. "Además contiene fibra, ácido salicílico, elevado nivel de potasio y baja presencia en sodio. En resumidas cuentas, apenas aportan calorías (30 Kcal por 100 gramos), contienen agua en elevada cantidad y generan un gran aporte de vitaminas antioxidantes y fibra alimentaria".


Comer fresas y frutas rojas en general actúa de forma preventiva en la aparición de arrugas y la inflamación producidas en la piel por una sobreexposición solar, según este especialista.


Y también, la fibra que contiene la fresa, por su condición de soluble, facilita una menor absorción de carbohidratos. "Por eso ayuda a mantener los niveles de azúcar en sangre de forma equilibrada. La fibra, además, atrapa determinados compuestos, como el colesterol, que son eliminados a través de las heces, y acelera el tránsito intestinal por lo que previene o mejora el estreñimiento".


Por tanto la fresa contiene una batería de potencialidades que la hacen muy recomendable para comerla cada día, "incluso para los niños mayores de un año. Es laxante, diurética, antirreumática, reguladora del colesterol, de los niveles de glucemia, y con efectos antienvejecimiento y antioxidante, lo que nos protege de la aparición de cáncer, al otorgar protección a la estructura celular y prevenir el daño de la oxidación".