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Entrevista. Catedrático de bioquímica

Miguel Pocoví: "Es más saludable un huevo con papas que una hamburguesa de mala calidad"

"Los fármacos para el colesterol reducen en gran parte la incidencia de infartos", apunta el especialista en el estudio del colesterol

02.08.2015 | 02:00
Miguel Pocoví.
Miguel Pocoví.

Es un referente nacional en el estudio del colesterol. Miguel Pocoví Mieras, catedrático de Bioquímica de la Universidad de Zaragoza y secretario de la Fundación Grande Covián, de quien fue discípulo, ha recibido el premio Jamón de Plata Negra Grande Covián, que le concedió una asociación de gastrónomos. En la siguiente entrevista el experto habla del colesterol y de cómo influyen en él la alimentación, los hábitos de vida y la genética.

¿Le damos al colesterol la importancia que se merece?No, no se la damos porque no duele, no produce ningún...

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