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Entrevista a Felipe Lombó

"Lo que más influye en la ´malignidad´ de los alimentos son los aditivos químicos"

"En España el informe de la OMS no debió haber causado tanto revuelo", afirma el microbiólogo

22.12.2015 | 03:51
Felipe Lombó.
Felipe Lombó.

Dando una vuelta completa a la polémica del potencial cancerígeno de la carne procesada, Felipe Lombó ha estudiado cómo hacer embutidos capaces de prevenir tumores. Tiene la fórmula. La ha probado en ratas y funciona. Leonés, profesor de Microbiología, dirige un proyecto de investigación para sustituir la grasa del embutido por una fibra prebiótica vegetal, la inulina, que los seres humanos no digieren, que genera compuestos antitumorales y convierte lo perjudicial en saludable.

El microbiólogo Felipe Lombó tiene entre manos un proyecto de investigación al que le queda al menos un par...

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