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Entrevista a Leocadio Alonso

"Trabajamos en un alimento que evite el deterioro cognitivo leve en la vejez"

"Nuestro equipo ha desarrollado métodos para eliminar un 95% el colesterol en nata, mantequilla y quesos", indica el científico del Consejo Superior de Investigaciones Científicas

23.02.2016 | 07:52
Leocadio Alonso.
Leocadio Alonso.

Leocadio Alonso empezó su carrera investigadora en el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición de Madrid, donde realizó su tesis doctoral. En la actualidad trabaja en el estudio de los aspectos químicos y bioquímicos de los productos lácteos. Es autor de más de 70 artículos científicos y en su última investigación sobre el colesterol colaboró con la Universidad Autónoma de Madrid y la Universidad de Oklahoma de Estados Unidos.

Miembro del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), Leocadio Alonso empezó su carrera...

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