Un total de 224 docentes han sido formados en el manejo de las alergias alimentarias por la Consejería de Sanidad del Gobierno de Canarias, a través de la Dirección General de Salud Pública, en colaboración de la Dirección General de Ordenación, Innovación y Promoción Educativa de la Consejería de Educación y Universidades, que con el objetivo de promocionar la salud en la escuela, ha impartido el curso Alergias Alimentarias en el entorno educativo.
Las enfermedades alérgicas presentan un importante aumento en todo el mundo, especialmente relevante en la población infantil, en quienes se observa la mayor tendencia de aumento en las dos últimas décadas. Por ello, la formación de las personas implicadas en el cuidado de la infancia es hoy una prioridad, dado que aporta conocimiento y herramientas eficaces para evitar situaciones graves en los escolares.
