Insectos como los grillos han sido reconocidos por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación (FAO) como "la proteína del futuro" debido a las grandes ventajas nutricionales que ofrecen. La harina de grillotiene un porcentaje proteico igual o superior al de la carne de vacuno, así como menos grasa. Además, estos insectos necesitan seis veces menos alimentos para producir la misma proteina, por lo que son también bastante más baratos.
