El colombiano Edison Cruz propone un plato típico de su país en estas fechas navideñas: Tamal envuelto en hojas de plátano macho. Edison Cruz nos describe así este plato de sabores caribeños.
Ingredientes:
Hoja de plátano, maíz amarillo, carnes de cerdo, vaca y pollo, zanahoria, patata, arepas
Preparación:
-En la hoja de plátano se prepara una mezcla de maíz amarillo molido, adobado con especias.
-A esa masa se le añade la carne de cerdo, de vaca y de pollo.
-Se incorpora zanahoria y patata (en ocasiones también huevo cocido).
-Se cierra la hoja de plátano, se amarra bien, para que quede seco el interior, y se pone a cocer durante 3 o 4 horas
-Una vez cocido el tamal, se sirve con arepas, un derivado del maíz que preparan a la brasa.
