Un chino que vive en España explica cómo cocinar un arroz tres delicias tan bueno como el de los restaurantes: "Esto es importante..."

Jiajun Yin, mejor conocido en las redes sociales como 'El Chico Mercadona', ha sacado a la luz los secretos de la auténtica receta de arroz tres delicias a través de un viral vídeo en TikTok. Con más de 186.000 reproducciones, Jiajun no solo comparte los ingredientes, sino también técnicas clave que elevan este popular plato a un nivel superior.

El vídeo revela que el éxito del arroz tres delicias radica en el uso del "fuego rápido", una técnica imprescindible en la cocina china que, según Jiajun, es vital para que el aceite "arde que flipas". Aunque esta intensidad de fuego es difícil de replicar en hogares convencionales, él insiste en que el fuego más fuerte posible es esencial para conseguir esa textura ideal en el arroz.

Además, Jiajun aconseja evitar el aceite de oliva por su alto costo y sabor dominante, recomendando en su lugar el aceite de girasol por ser más económico y tener un sabor más neutro que no compite con los sabores de los otros ingredientes.

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¿Qué tipo de arroz usar?

El tipo de arroz también es crucial y lo más importante: Jiajun especifica que debe ser arroz largo, preparado un día antes, enfriado y almacenado en la nevera para perder humedad y facilitar su manejo durante la cocción. En el momento de cocinar, el arroz debe ser añadido a una sartén caliente con aceite ya humeante, moviendo enérgicamente para evitar apelmazamientos y lograr una textura esponjosa.

Para finalizar, Jiajun sugiere incorporar ingredientes clásicos del arroz tres delicias como zanahoria picada y salchicha, junto con un toque de sal y salsa de soja para dar sabor y color. Por último, Jiajun explica que "no hace falta el glutamato monosódico", aunque aclara que un "poquitín también está bien" para realzar aún más el sabor del plato.

Esta revelación no solo ofrece una ventana a las técnicas culinarias chinas, sino que también permite a los amantes de la comida asiática recrear uno de sus platos favoritos con autenticidad y sabor superior directamente desde sus cocinas.