Estos son los tres sitios de Canarias donde vas a querer comerte una torrija esta Semana Santa

No hay Semana Santa sin torrijas, y si además son grandes, esponjosas y bañadas en miel, aún mejor. La cuenta tinerfeña @guachinchesmodernos en TikTok se ha lanzado a la calle en busca de las mejores de San Cristóbal de La Laguna. Lo que han encontrado no es solo sabor, sino tradición, historia y ese aroma a canela que se cuela por las esquinas del casco antiguo.

“¿Te aparecen torrijas? En Semana Santa”, preguntan entre risas en uno de sus últimos vídeos. La respuesta llega en forma de paseo repostero por tres obradores imprescindibles, donde cada torrija tiene una historia y un estilo propio.

Desde locales centenarios hasta pastelerías artesanas que reinterpretan el postre con mimo, lo que queda claro es que aquí nadie se queda con las ganas.

Una clásica de toda la vida

La primera parada es en Pastelería López Echeto, un clásico de La Laguna fundado en 1941. Sus vitrinas siempre invitan a entrar, pero en estas fechas tienen un motivo más, ya que cuentan con creaciones culinarias que describen la tradición en tres palabras: tierna, sabrosa y bastante gordita.

Cuesta 1,50 euros y puedes pedirla para llevar o disfrutar allí mismo, con un café y calma de sobremesa. No necesita adornos, el pan justo, el dulzor equilibrado y el cariño de hacer las cosas como antes.

Con miel de Tegueste

La segunda recomendación es más atrevida y artesanal. En La Gangochera, un local que apuesta por productos de kilómetro cero, la torrija llega calentita, esponjosa y con un chorro generoso de miel de Tegueste.

“Imposible no querer probarla”, dicen mientras enseñan la textura al partirla con la cuchara. Está inspirada en el recetario tradicional de Julio Torres Santos, uno de los referentes culinarios laguneros, y se nota en los detalles, pues desprende un aroma envolvente a limón y canela, pan rústico y acabado a la plancha. Cuesta 4,80 euros, y lo vale.

Más de un siglo endulzando

La última parada tiene sabor a historia viva. En plena Plaza de la Catedral, la Dulcería La Laguna mantiene desde hace más de 110 años la esencia de la repostería tradicional.

Recientemente renovada en su gestión, sigue conquistando con su escaparate especial de Semana Santa y una torrija clásica, sin artificios, que vale 1,40 euros y se sirve para llevar. Ideal para quienes quieren un dulce rápido, pero no cualquiera.