Más canario que el gofio: así puedes preparar las galletas virales de las islas

Quien ha crecido en Canarias sabe que el gofio no es solo un ingrediente más, es identidad, memoria y sabor.

En potaje, con leche o amasado con plátano, ha estado en las mesas de generación en generación. Pero hoy adquiere un giro dulce y crujiente con las galletas de gofio. Son fáciles de hacer y tienen ese toque a hogar que nos devuelve a la infancia.

Desde el canal de YouTube “Hoy tenemos para comer”, especializado en cocina casera para todos los gustos, llega esta receta que no solo te enseñará a preparar uno de los dulces más canarios que existen, sino que también reivindica el valor de los productos locales, sencillez y mucho corazón.

Ingredientes

• 1 huevo
• 200 gramos de harina
• 125 gramos de azúcar
• 100 gramos de gofio
• 90 ml de zumo de naranja
• 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• Ralladura de media naranja
• 10 gramos de levadura en polvo
• 1 pizca de sal
• Azúcar glass para decorar

Paso a paso para unas galletas de gofio perfectas

1. Bate la mantequilla con el azúcar hasta que se forme una crema suave y homogénea.
2. Añade el huevo y sigue batiendo hasta integrarlo por completo.
3. Incorpora el zumo de naranja y la ralladura para aportar frescor y aroma.
4. En otro bol, mezcla la harina, el gofio, la levadura y la sal.
5. Junta ambas mezclas hasta obtener una masa consistente. Cuando esté compacta, trabaja con las manos hasta lograr una masa uniforme.
6. Haz una bola con la masa, envuélvela en papel film y deja reposar en la nevera durante media hora.
7. Pasado el tiempo, estira la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga el grosor deseado.
8. Usa un cortador o un vaso para dar forma a tus galletas.
9. Amasa los restos y repite el proceso hasta acabar toda la masa.
10. Coloca las galletas en una bandeja con papel de horno y hornea a 180ºC durante 15 minutos.
11. Déjalas enfriar y espolvorea con azúcar glass para darles el toque final.

Un desayuno con raíces

Estas galletas no solo son ideales para acompañar un café o una infusión, también se convierten en un regalo perfecto hecho en casa. El gofio, alimento básico de la tradición canaria, se transforma aquí en una masa dorada con toques cítricos y dulces que te hará repetir.

El canal Hoy tenemos para comer, conocido por su variedad de recetas caseras, presenta esta propuesta como una más dentro de un repertorio donde caben desde sopas hasta cócteles, pasando por recetas veganas, panes o platos internacionales. Pero con estas galletas de gofio, logran algo más: despertar el orgullo de ser canario desde el paladar.