“Nuestra opción de gastronomía Nikkei reinterpretada por dos chefs canarios, que ellos denominan cocina viajera y mestiza. Un viaje culinario transoceánico que recorre las cocinas japonesa, peruana y canaria desarrollando un concepto único con punto de partida y retorno en el archipiélago canario”, dicen los chefs. San Hô es una sorpresa para los sentidos y su fórmula le ha permitido alcanzar el Olimpo de la cocina ofreciendo un resultado sabroso y elegante, con los puntos exactos de cocción, y una oferta de productos que visitan varios rincones. De Canarias llega el medregal, la gamba canaria, el cochino negro o, entre otras, las verduras y frutas de la huerta ecológica La Calabacera… Panceta ibérica, atún del Mediterráneo o rabo de ternera llegan desde la Península mientras que Asia les aporta shiitake, wagyu, siracha, kimchi, miso... Luego le toca el turno a la oferta de los ricos productos latinoamericanos, como el ají panca, cilantro, la lima… Todo integrado en una danza que en boca se acaba convirtiendo en un verdadero festín para los sentidos.
San Hô solo abre por las noches y aunque tiene carta, lo que realmente funciona es el menú degustación, que se compone con los mismos platos en raciones más pequeñas y es muy recomendable. Su oferta la completa una selección de bebidas entre las que destacan sus fermentados y una impresionante y completa carta de vinos.
Dirección: Playa La Enramada, Av. Virgen de Guadalupe, 21 La Caleta (Tenerife)
