Los canarios pagan hoy por un 14,5% más caro que hace un año lo que compran para el consumo diario y es que la mayoría de los productos se han encarecido. La razón está en el incremento de los costes de producción, marcados por la electricidad, el agua, los cereales y el gasóleo, así como por la escasez de algunas materias primas por la sequía que sufren algunas partes del mundo y los desajustes internacionales de los mercados por la guerra en Ucrania. El aceite, los huevos, la leche, los plátanos o la carne de vaca se han encarecido más de un 18% en un año, algo que convierte a la cesta de la compra básica en una cesta de productos de lujo.

En los diez productos que forman parte de esta cesta de la compra básica, hay algunos que incluso se han encarecido más de ese 18%. Así, de acuerdo con los datos del Instituto Nacional de Estadística (INE), los plátanos son el producto que más ha aumentado su precio en Canarias, un 64%, debido principalmente a la reducción de la producción en un 27% en el último año por los daños causados por la erupción del volcán en La Palma. «En el mundo de la agricultura los precios los marca la oferta y la demanda y en este momento hay escasez de producto y por eso sube el coste», explica el presidente de la Asociación de Organizaciones de Productores de Plátanos de Canarias (Asprocan), Domingo Martín.

Panes en un supermercado. Mercadona

Por encima de la media del 18% están también los aceites, que se han elevado un 26,8%; seguidos de los huevos, un 24,2%; la leche, un 22,4%; el pan, un 19% y la carne de vaca, un 18,5%. El resto de estos diez productos que, pese a haberse encarecido, se han quedado por debajo de la media del 18% son: las papas, un 14,1%; el agua embotellada, un 9,6%; los tomates, un 8,8%; y el pescado, un 7,5%.

Seis euros más por compra

Ese 18% de encarecimiento se traduce en una factura de seis euros más este año con respecto al pasado. Esta cantidad, multiplicada por cuatro semanas, representa un gasto de 24 euros más al mes y 288 euros al año. Este ejemplo, además, solo se aplica a familias de pequeño tamaño, ya que la lista incluye cantidades reducidas de cada producto, como media docena de huevos o un litro de leche, por lo que para las familias numerosas el incremento es mucho mayor.

La solución para muchas familias es rebajar el consumo. Así, se ha constatado un descenso en el consumo de pan en Canarias. Las panaderías luchan contra ese descenso con un incremento de la oferta.

95% de productos afectados

El último estudio de supermercados de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) indica que existe una subida generalizada de los precios que afecta al 95% de lo productos de la cesta de la compra. El informe de la OCU refleja que la cesta de la compra en España presenta su mayor subida en 34 años. El estudio señala que los precios de los productos del supermercado para el hogar –alimentación, higiene y droguería– han crecido un 15,2% de media en España entre mayo de 2021 y el mismo mes de 2022.

Los datos de este estudio están avalados por la tasa de variación interanual del IPC en Canarias, al alza mes a mes por el encarecimiento de los alimentos y el transporte. En septiembre, se situó en el 8,2% en septiembre, siete décimas menos que en agosto.