Yaiza Castilla, consejera de Turismo del Gobierno de Canarias, inauguró en la mañana de ayer jueves el I Simposio del Camino de Santiago entre Volcanes, en el que expertos de primer nivel reflexionaron sobre la ruta grancanaria. Castilla señaló que «el compromiso de Turismo en ello es inequívoco. Desde apostar por el acondicionamiento del camino en Gran Canaria hasta respaldar su promoción». En este sentido informó que su consejería ha destinado a diferentes actuaciones por las vías y elementos por los que transcurre el camino más de 1.300.000 euros.
Castilla añadió que «queremos a través de las ocho islas conformar un camino único de Santiago entre volcanes, con la misión de vertebrar territorio insular, y desarrollar otras potencialidades como el Camino de la Observación del Espacio, ligado de manera perenne a los grandes telescopios afincados en las islas, por lo tanto, a la ciencia».
El alcalde de Gáldar, Teodoro Sosa, sostiene que se trata de «un camino que cuenta con una enorme riqueza paisajística, patrimonial y etnográfica, que nos permite saborear un paisaje único: el origen volcánico de la isla, que contrasta con el esplendor verde de los centenarios pinos de Gáldar o las llanuras donde pastan los ganados de ovejas productoras del afamado mundialmente queso de flor del norte de Gran Canaria».
La primera ponencia fue pronunciada por Ciprián Rivas y se tituló La conexión tricontinental. Rivas definió el camino «proyecto de Estado» y destacó sus valores patrimoniales, naturales y turísticos. «No solo existe el camino de Santiago de Gran Canaria, también hay en Tenerife, La Palma, La Gomera, El Hierro, Lanzarote, Fuerteventura y La Graciosa. Unen tierra, océano y espacio. A través de las navegaciones unen a tres continentes, por medio del espacio nos unen con todo el orbe”, indicó.
El director insular de Patrimonio Histórico del Cabildo, Juan Sebastián López, desgranó su intervención en la extensión del Camino en la Edad Media y cómo llega a Canarias, como puente a América. «El santo deja de ser exclusivo del Viejo Continente con su mestizaje y criollaje en tierras de nueva cristianización», resaltó.
Alfred Gutiérrez Kavanagh, especialista en Oriente Medio de la Universidad Pontificia de Comillas en Madrid, abordó las islas como puntos de atraque para la tolerancia y el encuentro entre culturas. Afirmó que «la singularidad de la geografía y orografía de Canarias han propiciado a lo largo de la historia, el encuentro y el establecimiento de personas procedentes de culturas muy diversas».
La jornada se cerró con una mesa redonda titulada Gastronomía y Cultura, en la que participaron el chef Borja Marrero Vázquez; la gastrónoma Vanessa Santana; el periodista especializado en gastronomía, Xavier Agulló; Francisca Díaz Moreno, técnica de Turismo; Carmen Gloria Rodríguez , directora-conservadora del Museo Cueva Pintada de Gáldar, y José Armengol Martín, director del Instituto Insular para la Gestión Integrada del Patrimonio Mundial y la Reserva de la Biosfera de Gran Canaria. Esta mesa abordó las posibilidades de la rica oferta gastronómica de los espacios relacionados con el camino de Santiago grancanario.
