‘El cuchillo canario, del taller a la galería’ es un documental realizado por la Fundación para el Estudio y Desarrollo de la Artesanía Canaria - Fedac, organismo autónomo dependiente del Cabildo de Gran Canaria, junto a la productora ‘Las Hormigas Negras’. El objetivo de este trabajo audiovisual es visibilizar la historia y el mundo en el que se ha desarrollado este objeto, símbolo identitario de la cultura insular, desde diferentes miradas: la del cuchillero, la del coleccionista, la del investigador y, por supuesto, la del cliente.
El cuchillo canario o de cabo piezas, es un instrumento de corte totalmente artesanal, una herramienta de trabajo, muy apreciada en el pasado por sus portadores y que ha formado parte de la sociedad isleña desde hace más de 200 años.
