El alimento que hermana a Pau Gasol con los deportistas canarios

Los hermanos Pau y Marc Gasol probaron el gofio de su 'paquetito' embarcado expresamente desde Canarias, y también las jugadoras de la selección de hockey. El atleta canario Mario Pestano no solo llevó el disco durante dos décadas a lo más lejos que se conoce del panorama nacional y entre los más grandes del mundo, sino que ha sido el embajador del producto más típico de la tierra. Ahora, ya fuera de la competición profesional, está haciendo lo mismo en los colegios de Gran Canaria y Tenerife, empezando el proyecto 'El gofio, desayuno olímpico’ por el instituto Agáldar.

Campeón de España absoluto de lanzamiento de disco durante 13 años consecutivos (2001 a 2013), que le llevaron a tomar parte en nueve campeonatos mundiales, tres europeos y el mismo número de olimpiadas (Atenas, Pekín y Londres), y plusmarquista absoluto español. Mario Pestano ha sido uno de los grandes referentes del atletismo español de los últimos tiempos, y de los más respetados por su forma de ser. Y es canario. Y, sobre todo, se siente, muy orgulloso de haber llevado entre su material por todo el mundo el cartucho de gofio. "Tengo una relación desde que era muy pequeñito con el gofio", reconoce este profesional, quien señala que sus padres ya se lo daban con el biberón, y que le ha servido como nutriente en su vida profesional, pero también fuera de ella. Lo consume en el desayuno, pero tampoco le falla en los potajes y en sus otras variedades.

6,7 millones de kilos

Mario Pestano ha emprendido un programa para promocionar el consumo de millo tostado en los colegios. En esta primera etapa experimental lo hará en 20 colegios, de los cuales 10 son de Gran Canaria y el mismo número de Tenerife, de la mano de la consejería de Educación, Sanidad y Agricultura del Gobierno de Canarias, enmarcado en la iniciativa “Crecer Juntos” que desarrolla Gestión del Medio Rural de Canarias (GMR Canarias). Y este martes comenzó con el instituto Agáldar, donde 80 alumnos de primero de la ESO apreciaron el valor nutricional de este producto, cuya producción alcanza en Canarias los 6.745.566 de kilos anuales, de los cuales 1,5 millones aproximadamente se exporta, sobre todo para proyectos humanitarios a África.

El atleta tinerfeño llegó cargado de anécdotas. Entre ellas, recordó que durante una de las olimpiadas estaba comiendo sentado junto a las estrellas del baloncesto Pau y Marc Gasol quienes, al verlo desayunar la leche con este producto, le preguntaron qué era. "¿No han probado el gofio?", fue su respuesta. Y terminaron probándolo con gusto.

No fue el único caso. En el centro de alto rendimiento deportivo de Barcelona sacaba su fiambrera a diario. Y como solía estar junto a las jugadoras de hockey, terminó repartiendo en toda la mesa. Del "Déjame probar" pasaron a descubrir parte de la gastronomía más tradicional de las islas.

En el aeropuerto

Pasó de llevar un 'kilito', a dos y, al final, hasta en el aeropuerto de Tenerife Norte se sorprendían cuando volvía a la península con su cargamento de nuestro particular oro gastronómico.

En su charla señaló que lo último ha sido probar el de siete cereales y garbanzos, lo que demuestra a su entender la iniciativa con la que trabajan los molineros. "Es un producto tan nuestro y que tantos beneficios nutricionales nos aporta, y no solo a los deportistas sino a cualquier persona que lo consuma”, añadió.

Pestano también lanzó algunos consejos para los jóvenes que quieren dedicarse al deporte, como es llevar una vida equilibrada, que va tanto en una alimentación, como también no trasnochar y cuidarse.

Ante la pregunta de qué le supone comer gofio, también reconoció que "me siento más canario". Y destacó que la gastronomía está cada vez más pendiente del gofio.

El proyecto piloto está enfocado a los colegios, aunque se espera continuar visitas a los molinos. "Queremos transmitir los beneficios del gofio al deporte". Y de ahí el título de 'El gofio, desayuno olímpico".

Y el objetivo es recordar que tiene múltiples propiedades y un alto valor nutricional, con múltiples vitaminas, minerales y ácidos grasos insaturados y aminoácidos. Así, aporta a las personas que practican deporte hidratos de carbono de asimilación media y lenta, fibra soluble y no soluble, vitaminas B, A y D, minerales como calcio, magnesio, potasio, sodio, fósforo, hierro y zinc, entre otros, ácidos grasos omega 6 y distintos aminoácidos, como ha recordado el Gobierno de Canarias

La charla del atleta canario concluyó con una exhibición en el polideportivo del recién inaugurado instituto de Gáldar.

Tan muestro

La consejera de Sanidad del Gobierno de Canarias, Esther Monzón, destacó que el proyecto supone promocionar la economía saludable, de la mano de un deportista de élite, que requiere en su profesión de altas dosis de esfuerzo.

El consejero de Agricultura, Narvay Quintero, también detalló que el objetivo es educar con alimentos sanos y de kilómetros cero, lo que supone de forma complementaria apoyar al sector primario del archipiélago y a sus productores, y contribuir al crecimiento económico de nuestro entorno.

Por su parte, el director general de Administración de centros, David Crego, señaló que está trabajando para mejorar los menús desde las escuelas infantiles, dentro de estas acciones

Y, por último, el alcalde de Gáldar, Teodoro Sosa, dejó constancia de que el gofio también supone un sentimiento identitario, ya que fue la base de la alimentación de la población durante muchas épocas, aunque fue despreciado en otras. Pero cree que hay que destacar es un producto de kilómetro cero, con unos grandes valores que alcanzan una mayor relevancia entre los jóvenes si lo cuenta un deportista olímpico.

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