Un plan para que 'se te vaya el baifo' este sábado en Gran Canaria
La Granja Experimental del Cabildo impulsa el consumo local de carne y quesos con un evento que combina tradición culinaria y actividades para toda la familia

Tenderete del Baifo / Andrés Cruz
El Cabildo de Gran Canaria, a través de su Consejería de Sector Primario, Soberanía Alimentaria y Seguridad Hídrica, celebra el próximo sábado 18 de enero el tercer ‘Tenderete del baifo con quesos de Gran Canaria’, un evento que por primera vez incluye el Concurso de Tapas ‘Se me fue el baifo’. Esta jornada, diseñada para todos los públicos, se llevará a cabo en la Granja Agrícola Experimental, entre las 12:00 y las 18:00 horas, coincidiendo con el Mercado Agrícola y Ganadero.
El valor del producto local: una apuesta del Cabildo
El presidente del Cabildo, Antonio Morales, destacó durante la presentación del evento la importancia de promover el consumo de productos locales. “Con este evento, no solo destacamos la calidad y cercanía de nuestra carne y queso, sino que también apoyamos la economía de los ganaderos grancanarios, fundamentales para nuestra tierra, biodiversidad y economía”.
Esta tercera
edición busca unir tres pilares esenciales:
- Centros educativos de cocina, para formar a las nuevas generaciones.
- El sector primario insular, con queserías y mataderos locales.
- Asociaciones como Asoquegran, que representan a más de 20 queserías artesanales.
Un sábado para degustar y disfrutar
El Tenderete contará con la participación de centros de formación como los CIFP Felo Monzón, San Cristóbal y Villa de Agüimes, así como los IES de Bañaderos, Faro de Maspalomas y Noroeste. Estos centros presentarán tapas elaboradas con carne de baifo, quesos artesanales y productos locales proporcionados por la Asociación Mercados Agrícolas de Gran Canaria.
A partir de las 13:00 horas, los asistentes podrán degustar las tapas participantes en el concurso, elaboradas por estudiantes de cocina, que buscarán destacar la versatilidad y calidad de los productos locales.
Diversión para toda la familia
El evento no se limita a lo gastronómico. Entre las actividades programadas, se incluye:
- Pasacalles de apertura.
- Juegos infantiles para los más pequeños.
- Música en directo, con la actuación de Yeray Rodríguez, el grupo La Trova y la animada Charanga Archipiélago.

Presentación del tercer Tenderete del Baifo. / LP/DLP
Fomentar la sostenibilidad en el sector primario
El evento forma parte de una campaña iniciada en noviembre de 2024 por la Consejería de Sector Primario y Asoquegran, destinada a promover el consumo de carne de baifo y quesos artesanales. Durante esta campaña, más de 200 personas participaron en actividades educativas sobre despiece de carne y degustaciones en centros formativos.
La presidenta de Asoquegran, María del Carmen Pérez, agradeció el apoyo del Cabildo y los centros educativos, subrayando que este tipo de iniciativas son cruciales para la sostenibilidad del sector.
Un ejemplo de integración comunitaria y sabor local
El Tenderete del baifo y quesos de Gran Canaria se ha consolidado como un evento que no solo resalta los sabores locales, sino que también impulsa la integración entre instituciones, asociaciones y ciudadanos. Además, se reafirma como una plataforma para educar sobre la importancia de consumir productos de kilómetro cero.
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