Saliviento de Castillo del Romeral: Sabor a Galicia y una Cita Imperdible "IV Jornadas del Cachopo"

En el corazón de Castillo del Romeral, hay un lugar que se ha ganado el paladar de los  más exigentes gourmets: Saliviento, un restaurante que ha logrado posicionarse como  uno de los referentes gastronómicos de la isla en poco más de dos años de vida. Con una  propuesta de cocina de mercado con un marcado acento gallego, Saliviento ha  conquistado a los foodies más exigentes que buscan platos de producto, frescura y  autenticidad.  

Tradición Familiar y Autenticidad en Cada Plato

Al entrar en Saliviento, te recibe David Bouzón, parte de la prestigiosa familia Bouzón,  una familia que lleva lustros brillando en la restauración de Canarias y que ha alcanzado  grandes logros en el sector. Su experiencia y pasión por la buena mesa se reflejan en el  ambiente distendido y acogedor de la sala, en la que David se asegura de que cada  comensal se sienta como en casa.  

En la cocina, el protagonista es David Mancebo, un chef gallego de pura cepa  enamorado de su tierra y de los productos que esta ofrece. Gracias a su destreza y  conocimiento de los sabores gallegos, en Saliviento podrás disfrutar de un repertorio de  platos que van desde su suculento pulpo “A Feira” hasta mariscos fresquísimos,  pescados del día procedentes de Castillo del Romeral y variedad arroces que son una  verdadera delicia. Tranquilo, si eres amante de la carne también hay para ti, su  cochinillo y su cordero lechal son espectaculares. Cada plato es un homenaje a la  tradición gastronómica de Galicia, pero con un toque único que solo un equipo como el  de Saliviento sabe ofrecer. Déjate sorprender por las propuestas del día.  

Una Cita Anual que No Puedes Perderte: IV Jornadas del Cachopo

Si hay una fecha marcada en el calendario de los amantes de la buena comida, esa es sin  duda la IV Jornadas del Cachopo de Saliviento. Del 19 al 30 de marzo de 2025, el  restaurante celebra una vez más este evento tan esperado, en el que podrás disfrutar de  una carta exclusiva dedicada al cachopo, ese icónico plato asturiano que se ha ganado  un lugar en los corazones de todos los que buscan una experiencia gastronómica  completa.  

Las IV Jornadas del Cachopo se han convertido en una cita anual que atrae a cientos  de comensales cada año, y no es para menos. Si eres fan de este delicioso manjar, no  puedes perderte las creaciones de Saliviento, que, con su toque especial, te ofrecerán  una explosión de sabores y texturas en cada bocado. Desde su carne jugosa hasta sus  acompañamientos, todo está diseñado para que disfrutes de una experiencia única.  

Vinos Gallegos que Te Transportan a Galicia

Para acompañar estos platos, Saliviento tiene una de las selecciones de vinos más  cuidadas de la zona. En su bodega destacan los vinos gallegos, una pasión de David  Bouzón que ha logrado seleccionar las mejores botellas para maridar perfectamente con  cada plato. Albariños, Godellos, Treixaduras y otras uvas gallegas están a tu disposición  para brindarte un verdadero viaje a Galicia, sin necesidad de hacer las maletas. Si eres amante del buen vino, te encantará descubrir estos caldos únicos, perfectos para  acompañar tu velada.  

Reserva Tu Mesa y No Te Pierdas Nada

Si te has quedado con hambre de más, te contamos que Saliviento es un restaurante que  no solo se destaca por su excelente gastronomía, sino también por su constante  dinamismo y fidelidad con sus comensales. A lo largo del año, realizan diversas  actividades y acciones que lo convierten en un lugar imprescindible en la isla. No  olvides que para disfrutar de sus Jornadas del Cachopo y de todas sus propuestas, es  imprescindible reservar con antelación, ya que los cupos suelen agotarse  rápidamente.  

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¿Te atreves a vivir una experiencia gastronómica única en Saliviento?

Si eres un amante de la buena cocina, los sabores auténticos y las experiencias únicas,  Saliviento te está esperando con los brazos abiertos. No lo dudes más y ven a disfrutar  de una de las mejores ofertas gastronómicas de Canarias. ¡Te esperamos en Saliviento,  donde la tradición se encuentra con la innovación y cada plato cuenta una historia!