Fresas, papas y millo conquistan Valsequillo

Hace 10 años Valsequillo creó la Feria de la Fresa para poner en valor el producto local y el trabajo diario de los agricultores que se dedican a la cosecha de la fruta. Este domingo, 25 de mayo, el municipio celebra la décima edición del acto que, por primera vez, se desarrollará junto a la II Feria de la Papa y el Millo.

En la Feria ‘Tradición y Sabor’ - nombre que recibe el evento del domingo- los productos locales ocupan el primer plano. No es para menos. La riqueza agrícola de Valsequillo da para mucho. 

La feria contará con numerosos puestos donde los productores ofrecerán sus cosechas frescas. Este año, explica el productor de fresa, copropietario, junto a José Antonio Gil, de Finca La Palma y presidente de la Asociación de freseros ‘FresCanarias’, Juan Miguel Gil, el evento es “una experiencia nueva”, ya que aúna dos actos destinados a tres alimentos diferentes. Sin embargo, es, también, una oportunidad para disfrutar de los sabores de la temporada. 

El domingo, en la Feria, que se desarrollará desde las 10.00 horas hasta las 16.00 horas en la Plaza Tifariti, los freseros participantes aportarán en torno a “novecientos o mil kilos de degustación” de fresa. Esta cifra es, “más o menos”, la misma que todos los años.

La temporada de este año

“En enero la cosecha de fresas empezó bien, febrero fue flojito comparado con otros años por el frío que hizo, pero marzo dio sus frutos”, explica Gil. Aún quedan semanas para ponerle el punto final a la campaña de la fruta, que finaliza entre junio y julio, pero el proceso de producción es “una carrera de fondo”. 

El resultado de la temporada dependerá de “la recta final”, pues, en palabras del experto, “todo depende de si vienen olas de calor o llueve mucho”. Si el tiempo continúa como hasta el momento, los resultados “serán positivos”. 

Lo mismo ocurre con la producción de papa que es “la base de la gastronomía canaria”. El tubérculo “necesita mucha agua desde que nace hasta final de ciclo”, subraya el productor de papas David Ramírez que, aunque no participa en la Feria ‘Tradición y Sabor’, reconoce que todo lo que se hace en favor del sector primario es “muy bueno”. 

En su mejor año, Gil recolectó en torno a 280.000 kilos de fresa. Este año, al finalizar la campaña, espera recoger cerca de 200.000 kilos. “La altitud de Valsequillo, el agua y la tierra, que es buena, permiten que la fruta se dé bien en el municipio”, señala el presidente de ‘FresCanarias’.

¿Cuáles son los retos y desafíos de la agricultura en Canarias?

La cosecha de fresas, asevera Juan Miguel, se enfrenta a numerosos retos como “la competencia que viene de fuera de Canarias o los costes de producción, que son muy altos”. El relevo generacional también preocupa al especialista: “Los que quedamos en el sector somos muy pocos y la agricultura no espera a nadie”. 

Ramírez coincide con lo anterior: “La sucesión es poca o ninguna. De aquí a 25 años, es inviable calcular los agricultores que quedarán” y, en lo que respecta a las dificultades, asevera que “la competencia desleal es lo peor que ha pasado a los agricultores”.

Además, para Ramírez, cuya cosecha se cultiva en el municipio de Teror, el principal desafío es la climatología: “Estamos a 900 metros de altitud, pero el agua que ha caído este año es muy poca. La campaña de verano e invierno casi que se han juntado por las condiciones del tiempo”.

De la Finca La Palma destaca su cosecha, que desde hace más de treinta años la realizan en el marco de la producción integrada: "El cultivo lo realizamos a través de depredadores naturales y productos ecológicos. En caso de que una plaga se vaya de las manos y se utilice algún químico, serán los autorizados en fresa y siempre respetando los plazos de seguridad".

La Feria ‘Tradición y Sabor’

La Feria ‘Tradición y Sabor’ dará el pistoletazo de salida este domingo a las 9.00 horas con un concurso de postres. A las 10.00 horas tendrá lugar la inauguración del acto.

La cata de fresas y sus variedades, a cargo de David Ghosan, se presenta como uno de los platos fuertes de la jornada. A ello se añade el Concurso de Mojos, una cata de papas del país, una presentación de dulces inspirados en Valsequillo o una demostración de la producción de gofio, cuyo título es Del grano al gofio escaldado.

El evento concluirá a las 16.00 horas con las Armonías Líquidas, una experiencia sensorial que se desarrollará de la mano de Ghosan. Asimismo, la Feria ‘Tradición y Sabor’ ofrecerá a los asistentes degustaciones gratuitas de batidos de fresas, potaje de millo o papas arrugadas con mojo. Todo ello con el fin último de poner en valor la calidad del producto local.

Suscríbete para seguir leyendo