Un paso adelante en defensa del producto local: la Casa Romántica se suma al programa Gran Canaria Me Gusta

El restaurante Casa Romántica, ubicado en el corazón del valle de Agaete, se suma a los espacios gastronómicos que promueven activamente el producto local gracias al programa Gran Canaria Me Gusta. La consejera de Desarrollo Económico del Cabildo, Minerva Alonso, visitó el establecimiento para presentar el nuevo espacio expositivo y promocional, diseñado para poner en valor los productos locales.

El entorno se amplía con una tienda abierta todos los días de la semana, en la que los visitantes pueden comprar directamente los productos que degustan en el restaurante. Entre ellos se encuentran el café de Agaete, quesos artesanos, dulces de Tejeda y Moya, el ron Arehucas o elementos decorativos fabricados con fibra de platanera, entre otros. Todos procedentes de productores, agricultores, ganaderos, pescadores y artesanos de la isla, con quienes el restaurante trabaja de forma directa. “Aquí, todo lo que estamos utilizando es de aprovechamiento, kilómetro cero y sostenible”, explica el propietario del establecimiento, Víctor Lugo, tanto de sus valores ecológicos como de los arquitectónicos y gastronómicos. Junto a él, los protagonistas del corte de cinta que sirvió para inaugurar la nueva zona comercial fueron sus padres Inocencio y María del Carmen, que con su tesón dieron forma a Casa Romántica.

Casa Romántica: el restaurante que aspira a todo en pleno Valle de Agaete

"Desde el Cabildo trabajamos para que el producto local no solo esté en los mercados o ferias, sino también en las mesas de referencia gastronómica de la isla y en los lugares donde los consumidores pueden acceder a él de forma habitual", explicó Minerva Alonso durante la visita. Para la consejera, Casa Romántica es un “claro ejemplo” de esa filosofía: “Un restaurante comprometido con la sostenibilidad, con producción propia y con una cocina de excelencia que ha sido reconocida a nivel nacional".

Un viaje gastronómico desde la historia hacia el futuro

Casa Romántica destaca por autoabastecerse a través de sus propias fincas, que producen frutas tropicales, hortalizas y café, además de reciclar todos sus residuos y trabajar exclusivamente con proveedores que avalan prácticas sostenibles. El restaurante, que lleva desde 1976 poniendo en valor la producción local, ha dado en los últimos años un salto cualitativo hacia la alta gastronomía, hasta obtener reconocimientos en la Guía Michelin y el Sol Repsol, y recientemente fue distinguido como Mejor Restaurante de Canarias 2024 por la Guía Qué Bueno.

Víctor Lugo expresó su orgullo por defender las elaboraciones de la isla. Su objetivo es dar a conocer todos los productos de Gran Canaria: “Están de moda y todavía falta mucho por descubrir”. Sostiene que la filosofía que predica Casa Romántica puede ser “un ejemplo” para otros restaurantes de la isla, ya que realiza un viaje gastronómico desde la historia hacia el futuro utópico del Archipiélago.

El nuevo espacio comercial se integra, además, en el recorrido museístico que ofrece el restaurante por las plantaciones de su finca, un paseo didáctico que conecta a los visitantes con la identidad rural y cultural de los 21 municipios de la isla. De este modo, Casa Romántica puede ser comprendido no sólo como un restaurante, sino como un centro de interpretación de los productos que ofrece Gran Canaria.