El canario Gabriel Navarro gana el Premio Promesas de Le Cordon Bleu Madrid

La gastronomía española vuelve a demostrar su capacidad para generar talento emergente con nombres propios que empiezan a abrirse camino en el sector. Uno de ellos es Gabriel Navarro Oliveros, un estudiante de tan solo 17 años procedente de Lanzarote, que ha logrado imponerse en la XIV edición del Premio Promesas de la alta cocina, uno de los certámenes más relevantes para jóvenes cocineros en España.

El alumno del CIFP Zonzamas ha sido reconocido como el mejor entre diez finalistas de diferentes comunidades autónomas en una intensa final celebrada en Le Cordon Bleu Madrid, una de las escuelas culinarias más prestigiosas del mundo, ubicada en el campus de la Universidad Francisco de Vitoria.

La competición reunió a los mejores estudiantes de cocina del país en una prueba que exigía tanto habilidad técnica como creatividad. Durante cuatro horas, los participantes tuvieron que elaborar una receta original con una base común: pollo y bogavante, ingredientes que debían combinar con otros de libre elección.

En este contexto, Gabriel Navarro sorprendió al jurado con su propuesta titulada “Armonía entre mar y tierra”, un plato que logró destacar por su equilibrio de sabores, su ejecución técnica y su presentación.

El joven cocinero demostró una madurez poco habitual para su edad, combinando ingredientes con precisión y apostando por una cocina sin artificios, donde el producto y la técnica fueron los protagonistas.

Premios Promesas de Le Gordon Blue

Ver galería

Una beca de 24.000 euros para impulsar su futuro profesional

El triunfo en este certamen no solo supone un reconocimiento al talento, sino también una oportunidad formativa de gran valor. Como ganador, Gabriel Navarro recibirá una beca valorada en 24.000 euros, que le permitirá acceder al diploma completo en alguna de las especialidades que ofrece la escuela: cocina, cocina española o pastelería.

Este premio representa un impulso decisivo en su carrera, abriéndole las puertas a una formación de excelencia en un entorno internacional.

Visiblemente emocionado tras conocer el fallo del jurado, el joven agradeció el apoyo recibido durante todo el proceso, destacando el papel de su entorno más cercano. Subrayó especialmente la importancia de su centro educativo, su familia y un compañero de clase que le animó a participar en el certamen.

El éxito de Gabriel Navarro no solo repercute en su trayectoria individual, sino también en su centro de formación. El CIFP Zonzamas de Lanzarote recibirá una ayuda económica de 1.500 euros, destinada a reconocer la labor educativa y el impulso al talento joven.

Este tipo de iniciativas ponen en valor el papel fundamental de los centros formativos en el desarrollo de futuros profesionales de la gastronomía.

El segundo premio viaja a Alicante

El podio lo completó Andreu Berenguer Gandía, estudiante del CIPFP Batoi de Alicante, quien obtuvo el segundo puesto gracias a su elaboración “Royale de hígado de pollo con pinza de bogavante confitada”.

Su propuesta le permitió conseguir una beca valorada en 9.000 euros, destinada a cursar un certificado en cualquiera de las especialidades de Le Cordon Bleu Madrid.

El joven destacó el alto nivel del certamen y la exigencia del proceso, fruto de meses de preparación, señalando la experiencia como un sueño cumplido dentro de su formación como cocinero.

Un jurado de prestigio en la alta cocina española

La responsabilidad de elegir al ganador recayó en un jurado de reconocido prestigio dentro del panorama gastronómico. Estuvo presidido por el chef Paco Roncero, referente de la alta cocina española con dos estrellas Michelin y tres soles Repsol.

Junto a él participaron profesionales de primer nivel como Rafael de Bedoya, chef galardonado con estrellas Michelin; Adrián Delgado, director de Gastronomía del grupo SpainMedia; y Erwan Podoulec, director técnico de la escuela.

Durante la evaluación, el jurado tuvo en cuenta aspectos clave como la técnica, la creatividad, la destreza, la presentación y el sabor final de los platos.

Roncero destacó la emoción vivida durante la final, subrayando la autenticidad de los participantes y la conexión con sus raíces culinarias. También valoró especialmente la propuesta ganadora por su precisión técnica y su capacidad para resaltar el producto sin excesos.

Un certamen clave para las nuevas generaciones de chefs

El Premio Promesas de la alta cocina se ha consolidado, tras catorce ediciones, como una plataforma fundamental para descubrir y potenciar el talento joven en España.

Dirigido a estudiantes menores de 25 años que cursan el último año de formación en cocina, el certamen busca reconocer no solo la habilidad técnica, sino también la pasión y la visión personal de los futuros chefs.

A través de las becas concedidas a los dos primeros clasificados, el concurso facilita el acceso a una formación de alto nivel en Le Cordon Bleu Madrid, contribuyendo así al desarrollo profesional de los participantes.