José Luján, conocido por todos como Pepe, estuvo toda una vida dedicado a la hostelería y la cocina. En la primera foto un Pepe adolescente (a la derecha) a finales de los años cincuenta posa en el Bar Brasil junto a Urquijo, un amigo vasco, y su hermano Teodoro. Fue allí donde aprendió los trucos de la cocina junto a su madre. En la foto central, el cocinero prepara una pella de gofio en el restaurante Tenderete. En la tercera imagen, Luján posa junto a Lola Flores, quien visitó su restaurante en varias ocasiones.
