Bevir dice adiós y la capital grancanaria pierde una estrella Michelin

No ha pasado un año desde que el restaurante Bevir consiguiera la ansiada estrella Michelin, noticia de impacto en la gastronomía de Gran Canaria, cuando, según ha podido saber este periódico, el reputado establecimiento capitaneado en cocina por José Luis Espino ha decidido cerrar sus puertas el próximo 25 de octubre.

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A pesar del éxito que supone entrar en la prestigiosa guía, las dificultades económicas que atravesaba el negocio ha hecho que la propiedad, tras meditarlo reposadamente, haya tomado la difícil decisión de cerrar.

Rogelio Tenorio, al frente del restaurante desde su apertura, es consciente de la trascendencia que tiene este cierre, y más teniendo en cuenta que lo hace tras haber conseguido impulsar más a la gastronómica local desde el éxito que supuso la última gala Michelin. Pero, a pesar del romanticismo que pueda suponer en el imaginario colectivo el hecho de conseguir la estrella, lo cierto es que la economía del restaurante no era tan sostenible como su menú, basado en productos de la huerta y el mar.

Con dos menús degustación, uno corto y uno largo, y un solvente equipo de sala y cocina, este cierre puede suponer también un punto de inflexión en la alta cocina de la islas, sobre todo teniendo en cuenta que la gran mayoría de estrellas que brillan en Canarias lo hacen desde hoteles de lujo, siendo Bevir uno de los pocos restaurantes canarios que la logró sin el amparo económico de una gran cadena. Ahora está por ver qué ocurre con la propia marca Bevir y con los empleados que, actualmente, siguen formando parte de la plantilla hasta el próximo 25 de octubre.