¿Te atreverías con una burger dentro de un croissant? En Las Palmas de Gran Canaria ya es una realidad

Entre crujidos dulces y jugos salados se abre paso una creación que nadie vio venir, pero que todos quieren probar. En Las Palmas de Gran Canaria, la pastelería de toda la vida se ha colado en la hamburguesería más atrevida de la ciudad para dar forma a una combinación explosiva: la burger del croissant del Colomar.

Todo empieza con una pregunta lanzada por los creadores de contenido de @grancanaria.atugusto: “¿Te imaginas una burger con el mítico croissant de la Dulcería Colomar?”. Y en lugar de dejarlo en un deseo foodie más, decidieron comprobarlo por sí mismos en Maldita Smash Burgers, una hamburguesería que ha convertido el riesgo en identidad.

La Colomar: entre tradición pastelera y smash burger

El resultado es La Colomar, una hamburguesa que toma el famosísimo croissant de la Dulcería Colomar como pan, lo abre por la mitad y lo convierte en el soporte perfecto para una carne madurada que rezuma sabor y personalidad.

Un homenaje al dulce más emblemático de la repostería local, nacido en los años 50 de la mano de Arnaldo Colomar Puig, y convertido ahora en estrella de una carta donde lo clásico y lo salvaje se dan la mano.

“Es la combinación dulce-salado perfecta”, aseguran desde la cuenta tras probarla. Y no es para menos: la grasa justa del croissant mallorquín de mantequilla pura, con esa capa tostada por fuera y esponjosa por dentro, se funde con el jugo intenso de la carne y un topping secreto que completa el combo.

La revolución carnívora

Ubicada en la calle Diderot, 23, en plena zona de Mesa y López, Maldita Smashburgers lleva tiempo conquistando paladares con su carta fuera de lo convencional.

Desde los nachos caseros (9 euros), hasta la mítica La Costi (13 euros), una burger ganadora del Burger Fest 2023 con pulpor que “es de otro mundo”, según sus creadores.

Y como todo viaje gastronómico debe acabar en lo dulce, lo suyo es rendirse ante la tentación más golosa: la tarta de queso de TEQUESOMUXO (5,50 euros), cremosa, densa y con el punto justo de dulzor.

Del obrador familiar al bocado viral

La Dulcería Colomar no necesita presentación para los habitantes de la capital grancanaria. Fundada en 1950, es uno de los templos del croissant artesanal en Canarias. Desde su obrador en León y Castillo, 129, la tercera generación liderada por Arnaldo Colomar, nieto del fundadorsigue elaborando cada pieza con ingredientes reales: nata animal, huevos frescos y harina sin atajos industriales.

Ese legado familiar, construido sobre el trabajo artesanal, se reinventa ahora de forma inesperada en un entorno urbano y moderno como Maldita Smashburgers. Lo que antes era una merienda, hoy es el pan de una hamburguesa gourmet que no deja a nadie indiferente.

Precios, horarios y la promesa de volver

La experiencia completa en Maldita Smash Burgers tiene precio y nombre:

• Nachos caseros: 9,00 euros.
• La Colomar: 14,00 euros.
• La Costi: 13,00 euros.
• Tarta de queso: 5,50 euros.

Sus horarios son los siguientes:

• Miércoles y jueves: 20:00 a 23:30 horas.
• Viernes a domingo: 13:00 a 16:30 y 20:00 a 00:00 horas.

Y aunque cada burger es una explosión de sabor, lo que verdaderamente buscan en Maldita es que “la gente pruebe y tenga que volver sí o sí”.

En tiempos en los que todo se mezcla, en los que la alta cocina se cruza con lo callejero y lo viral con lo artesanal, propuestas como La Colomar demuestran que la gastronomía no tiene límites. Es tradición con chispa, innovación con sabor y, sobre todo, un homenaje a lo local.