La historia que esconde la ensalada César: 100 años de vida y origen mexicano
Fue creada en Tijuana por un italiano
Ensalada según Cristo Sanjuán. / La Provincia
Añádenos en GoogleLa ensalada César se posiciona como uno de los platos de este tipo más famosos del mercado. Su origen se sitúa en Tijuana y fue creada por el italiano Cesar Cardini. Además, acumula cien años de vida.
Fue en el año 1924 cuando se creó el plato en un restaurante de la ciudad. Actualmente, la receta original ha tomado diferentes versiones. Sin embargo, la esencia de los orígenes aún se mantiene.
¿Cómo es la receta original de la ensalada César?
Los ingredientes para elaborar la receta original de la ensalada César son hojas de lechuga romana, queso parmesano, vinagre de manzana, salsa inglesa, aceite de oliva extra virgen, zumo de limón, crutones, yema de huevo y diente de ajo.
En lo que respecta a la elaboración, se trata de un proceso rápido que no te llevará más de 15 minutos de tiempo.
Acerca del proceso de elaboración
Lo primero que debes preparar son los crutones. Para ello, debes precalentar el horno a 180º, frotar el pan con un diente de ajo y condimentarlo con aceite de olvia. Después, hornearlo durante cinco minutos, hasta que estén dorados.
Ensalada de berros. / José Carlos Guerra
Una vez lo anterior esté hecho, estos son los pasos que debes seguir para hacer la salsa césar:
- El primer paso es hacer el puré del diente de ajo. El mismo que se utilizó para frotar el pan
- Mezcla el aceite, la salsa inglesa, zumo de limón, el vinagre y la yema de huevo
- Batir la mezcla hasta que todos los ingredientes queden completamente integrados. Lava las hojas de lechuga, añade la sal y la pimienta
- Por último, agrega la salsa César y, a modo de decoración, puedes emplear queso parmesano y picatostes
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