Día Mundial de la Croqueta: dime qué edad tienes y te diré cuál es tu favorita

Elaborada con diferentes ingredientes, es un plato típico de la gastronomía española que une a diferentes generaciones por sus sabores tradicionales con toques innovadores

Croquetas.

Croquetas. / LP/DLP

El Día Mundial de la Croqueta, que se celebra el 16 de enero, es una ocasión ideal para rendir homenaje a este clásico de la gastronomía española. Las croquetas, consideradas un símbolo de comida reconfortante en la gastronomía española. Nos aportan no solo placer al paladar, sino también recuerdos entrañables asociados a su textura cremosa y su inconfundible aroma.

En este contexto, la tienda online croquetasricas.com ha realizado un estudio sobre la demanda de croquetas, analizando también las preferencias según edades, y los resultados reflejan una clara evolución en los gustos.

Los sabores más populares en 2024

Según el análisis de consumo de croquetas en España referido al año 2024, las variedades más solicitadas son:

  1. Jamón ibérico (65%)
  2. Setas (12%)
  3. Pescado (10%)
  4. Carne (6%)
  5. Queso (3%)
  6. Marisco (1,6%)
  7. Verduras (1,4%)
  8. Otras variedades (1%)

Los datos indican que las croquetas de jamón ibérico siguen dominando el mercado, representando un impresionante 65% del consumo total. Esta variedad, conocida por su calidad y sabor, son las más consumidas en numerosos bares, restaurantes y en la compra online a través de supermercados.

En el segundo puesto se encuentran las croquetas de setas, que representan el 12% de las preferencias, con las de boletus destacándose entre ellas. Las croquetas de pescado han visto un aumento notable, alcanzando el 10%, siendo el bacalao el pescado más utilizado en su preparación. Además, otras opciones como las de carne (pollo, cocido, carne), queso o marisco (gambas, chipirones, etc.) también siguen teniendo su lugar en la lista de preferidos.

¿Qué croquetas prefieren las diferentes generaciones?

El estudio también ha revelado las preferencias de consumo de croquetas desglosadas por grupo de edad:

Mayores de 55 años (41,4%)

Este grupo se considera el guardián de la tradición. Prefieren croquetas caseras elaboradas con ingredientes clásicos, siendo el jamón ibérico su número uno. También optan por versiones más suaves, como las de pescado, especialmente las de bacalao o pollo.

De 36 a 55 años (31,3%)

Los adultos de esta franja etaria son conocidos por su nostalgia hacia la cocina familiar. Buscan la calidad y los sabores auténticos que les recuerden las preparaciones de sus madres o abuelas. Sus preferidas son las croquetas clásicas de jamón ibérico, cocido o bacalao.

De 18 a 35 años (20,5%)

La generación millennial junto con la Generación Z muestran su preferencia por versiones más gourmet de las croquetas. Este grupo se siente atraído por combinaciones innovadoras, como las de boletus, queso azul o incluso variedades veganas. No obstante, las tradicionales de jamón ibérico siguen siendo populares entre los más jóvenes.

Croquetas: ¿buenas o malas para la salud?

Croquetas: ¿buenas o malas para la salud? / ShutterStock

Menores de 17 años (6,8%)

Para los más pequeños, la textura cremosa y el sabor suave de las croquetas las convierten en una opción ideal para los menús infantiles. En esta franja, las croquetas de jamón ibérico y pollo son las más solicitadas, tanto en casa como en restaurantes.

El Día Mundial de la Croqueta no solo es una oportunidad para disfrutar de este delicioso plato, sino también un momento para reflexionar sobre cómo un alimento puede unir a diferentes generaciones a través de sus diversas interpretaciones y preferencias. La combinación de sabores tradicionales con toques innovadores demuestra que las croquetas seguirán siendo un ícono de la cocina española por mucho tiempo.

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