Vídeoreceta: Así se prepara un tiramisú perfecto

Y que tampoco soy demasiado goloso. Así que, sumando ambas cosas, sale este Tiramisú rapidito y resultón. 

El truco: El único secreto está luego en darle el tiempo de reposo y frío que necesite antes de degustarlo como postre. Aunque a mí, particularmente, más que como postre, me gusta con ese cafelito de media tarde que nos sabe de maravilla.

Ingredientes:

• 20 bizcochos al huevo tipo soletilla
• 16 galletas de esas con sabor a almendra amarga 
• 250 gramos queso mascarpone
• 50 gramos azúcar
• 2 huevos
• 150 ml café
• Cacao en polvo

Preparación:

1. Lo primero: hacemos café y disponemos en un recipiente para que se vaya enfriando
2. Ponemos las dos yemas y las empezamos a batir. Añadimos la mitad del azúcar y lo integramos bien
3. Incorporamos el mascarpone y lo mezclamos todo junto hasta hallar una masa fina
4. Montamos las claras a punto de nieve, añadiéndoles el resto del azúcar hasta que quede una masa compacta
5. Ahora tomamos una cucharada de este merengue, la llevamos a la mezcla de yema y mascarpone y con un batidor de varillas, mezclamos enérgicamente
6. Cuando esté bien integrado añadimos el resto de las claras y ya las integramos con movimientos envolventes y suaves
7. Y montamos el tiramisú: ponemos una base de crema, mojamos ligeramente las galletas al huevo en el café y las vamos disponiendo en la fuente
8. Cubrimos con crema y repetimos la operación
9. Coronamos con las galletas son sabor a almendra amarga previamente remojadas en el café y cubrimos con crema. Espolvoreamos con cacao
10. Dejamos en frío durante dos o tres horas y a comer