Gastronomía
El restaurante con un menú de solo berros en Gran Canaria: pan, potaje y adobo, entre sus delicias
El berro es una hortaliza rica en vitaminas y minerales, de alta calidad nutricional y crece en entornos acuáticos
Un establecimiento gastronómico de Gran Canaria lo incluye como ingrediente principal en sus platos

Potaje de berros. / El restaurante con un menú de solo berros en Gran Canaria: pan, potaje y adobo, entre sus delicias
Los berros son una de las pocas hortalizas que crecen de manera espontánea en entornos acuáticos. Se trata de los brotes tiernos y hojas de una planta herbácea de tallos rastreros, perteneciente a la familia de las crucíferas. Su aroma distintivo y su sabor, que combina un toque picante con un ligero dulzor similar al de la mostaza, convierten a esta verdura en un ingrediente muy apreciado en la cocina, aunque su consumo aún es bajo en comparación con su calidad nutricional.
¿Todavía no has probado los berros? Hay un restaurante en Gran Canaria de solo berros y está ubicado en Firgas. La guía de Gran Canaria Local Guide Gran Canaria ha dado a conocer este establecimiento en su cuenta de TikTok (@localguidegrancanaria) y las deliciosas elaboraciones que ha probado con el berro como un destacado ingrediente en sus platos.
El berro es una hortaliza rica en vitaminas y minerales. Destacan en su composición la vitamina A, los folatos (vitamina B natural), y la vitamina C, que representa el 38% de la ingesta diaria recomendada para hombres y mujeres de 20 a 39 años con actividad física moderada. También aportan minerales esenciales como el calcio y el hierro, con cantidades entre 100 y 200 miligramos de calcio por cada 100 gramos de berros.

Plantación de berros en Gran Canaria / T. M. R.
Elaboraciones con berros en Gran Canaria
El restaurante de solo berros en Gran Canaria se llama El Rincón de Marcos Los Berros y su especialidad es, precisamente, propuestas gastronómicas elaboradas con berros.
Este es el menú con berros que ha probado Local Guide Gran Canaria:
- Pan a elegir entre alioli y mantequilla de berros
- Potaje de berros con gofio
- Ensalada de berros
- Carpaccio de calabacín, “bien cargadita de berros”
- Pollo frito en adobo de berros
El precio medio por persona es de 15-20 euros por persona. El Rincón de Marcos Los Berros está situado en la Carretera Las Madres, 54 derecha, en Firgas.
Beneficios de los berros para la salud
El consumo de berros trae consigo varios beneficios para la salud. Según el Ministerio de Sanidad, esta planta contiene gluconasturtiína, un precursor del fenetil isotiocianato, un fitoquímico que ha demostrado tener efectos inhibidores sobre la carcinogénesis en estudios con modelos animales. Este componente puede ser útil en la prevención de distintos tipos de cáncer, incluyendo:
- Cáncer de pulmón
- Cáncer de esófago
Además, los berros son conocidos por sus propiedades como estimulantes y diuréticos, y se han utilizado en la medicina popular para aliviar problemas como:
- Bronquitis
- Afecciones cutáneas
¿Te animas a comer berros y visitar El Rincón de Marcos Los Berros en Firgas?
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