Un viaje a través de los nuevos restaurantes soleados de Canarias

El pasado lunes 17 de marzo, el histórico Teatro Guimerá de Santa Cruz de Tenerife albergó por primera vez esta emblemática gala, un acontecimiento que reconoce la excelencia culinaria y que, en esta ocasión, sirvió también para poner en valor el talento, el producto y la creatividad que florecen en el Archipiélago. Esta entrega de premios fue una declaración rotunda de que la cocina canaria no solo tiene historia, sino también un presente vibrante y un futuro prometedor.

El evento dejó un balance brillante para Canarias: dos Soles para el restaurante Poemas by Hermanos Padrón, en Las Palmas de Gran Canaria, y seis nuevos establecimientos que se estrenan con un Sol. En Tenerife, La Terrasse en Guía de Isora, Donaire en Adeje y Silbo Gomero en La Laguna. En Gran Canaria, Casa Romántica en Agaete y Tabaiba en la capital. Por último, en Lanzarote, Palacio Ico en Teguise. Con estas incorporaciones, el Archipiélago suma ya 42 establecimientos distinguidos por la prestigiosa guía, de los cuales 34 ostentan un Sol, 7 dos Soles y 1 tres Soles. 

Las Islas se visten de gala

La elección de Santa Cruz de Tenerife como sede de esta gala fue mucho más que un gesto simbólico, supuso un reconocimiento explícito a la madurez gastronómica del Archipiélago, así como a su capacidad para posicionarse en primera línea del panorama nacional e internacional. El evento, que impregnó el Teatro Guimerá de aromas atlánticos y de acento isleño, evidenció el papel protagonista que ha adquirido Canarias en la conversación culinaria del país.

Durante la jornada, se exaltó el producto local, se rindió homenaje a las raíces y se celebró la creatividad de una generación de cocineros que ha sabido reinterpretar la tradición desde una mirada contemporánea. La gastronomía canaria, que ya brilló en la pasada Gala Michelin celebrada en Murcia, volvió a ocupar el centro del foco mediático con esta cita en casa.

El éxito de la gala Repsol y el creciente reconocimiento de los restaurantes de las Islas revelan un cambio de paradigma y es que Canarias ya no es solo un destino turístico con un clima privilegiado, sino un territorio de experiencias gastronómicas memorables. Y precisamente eso es lo que proponemos con este artículo, un viaje que invita a saborear los nuevos Soles Repsol 2025, un plan para descubrir, plato a plato, lo mejor de cada isla.

Nuestra ruta culinaria

Este paseo por los nuevos Soles Repsol de Canarias no es solo un recorrido gourmet, sino una invitación a redescubrir las Islas desde sus sabores. Cada restaurante representa una mirada única, un modo diferente de entender los recetarios y un homenaje al entorno del que se nutre. En un momento en el que la gastronomía es una de las grandes razones para viajar, Canarias demuestra que también se puede recorrer con el paladar, porque aquí el sol también se sirve en el plato.

Poemas by Hermanos Padrón: Cocina de autor con sabor internacional

En el emblemático Santa Catalina, a Royal Hideaway Hotel, en Las Palmas de Gran Canaria, Juan Carlos y Jonathan Padrón han consolidado una propuesta que seduce desde el primer bocado. Poemas by Hermanos Padrón ha sido distinguido con dos Soles Repsol en esta última gala y cuenta, además, con una Estrella Michelin, mérito a un enfoque culinario elegante y contemporáneo que combina una técnica impecable, sensibilidad y raíces canarias. El menú cambia según la temporada, pero mantiene una identidad firme que apuesta por los ingredientes locales elevados a un nivel de excelencia internacional. 

Ticket medio: 130 euros por persona.

La Terrasse: Del mar a la mesa

El concepto del chef Jorge Peñate en La Terrasse, dentro del Gran Meliá Palacio de Isora, combina memoria y modernidad con una mirada profundamente atlántica. Reconocido con un Sol Guía Repsol, este restaurante traslada al comensal a un universo de sabores autóctonos reinterpretados a través de un concepto único de "cocina gastro-regresiva". Sus menús degustación reflejan una propuesta emocional, basada en el respeto al producto y en una ejecución técnica depurada. El entorno, con vistas al océano y a La Gomera, completa una velada serena y sensorial.

Ticket medio: 100 euros por persona.

Donaire: Cocina viva elaborada con precisión

Situado en la cuarta planta del hotel GF Victoria, en Costa Adeje, Donaire ofrece una experiencia gastronómica que combina sensibilidad, innovación y arraigo territorial. Dirigido por el chef Jesús Camacho, este restaurante ha sido distinguido con un Sol Repsol y una Estrella Michelin por una propuesta que reivindica el producto local con una visión personal en la que la repostería creativa se entrelaza con los platos salados. El arte culinario, tan preciso como emocional, se expresa a través de menús cambiantes según temporada, siempre con una presentación impecable. Las vistas al océano y el cuidado en sala redondean una vivencia única.

Ticket medio: 125 euros por persona.

Silbo Gomero: Homenaje al legado culinario canario

Braulio Simancas firma en La Laguna, muy cerca de la avenida El Paso, un discurso que honra los sabores canarios y sus orígenes desde el corazón de un polígono industrial. En Silbo Gomero, galardonado con 1 Sol Repsol y reconocido por la Guía Michelin con el Bib Gourmand, la cocina se construye sobre el producto fresco y de temporada, con mojos, pescados, carne de cabra o quesos que él mismo afina. Tradición y contemporaneidad se dan la mano en un espacio acogedor y sin artificios, donde cada plato transmite conocimiento, pasión y una sencillez que conecta con los recuerdos del comensal.

Ticket medio: 65 euros por persona.

Casa Romántica: Interpretación de la cocina isleña sostenible

En el corazón del valle de Agaete, entre cafetales, huertos y árboles frutales, Casa Romántica propone una inmersión sensorial en la identidad canaria. Esta antigua residencia de los poetas Tomás Morales y Alonso Quesada, hoy transformada en un restaurante con un Sol Repsol, acoge la visión del chef Aridani Alonso quien apuesta por una cocina con alma en la que el producto de kilómetro cero y de cercanía es protagonista. Una carta llena de carácter, una bodega con más de 250 referencias, principalmente canarias, y un entorno natural incomparable completan una experiencia sensorial que enlaza paisaje, memoria y sostenibilidad.

Ticket medio: 70 euros por persona.

Tabaiba: Cocina canaria evolutiva

Como la planta autóctona que le da nombre, Tabaiba hunde sus raíces en la tierra isleña para ofrecer una propuesta que crece con identidad propia en el corazón de Las Palmas de Gran Canaria. Galardonado con un Sol Repsol y una Estrella Michelin, el restaurante liderado por Abraham Ortega reivindica el origen desde la vanguardia: platos inspirados en la herencia familiar y reinterpretados con técnica, sensibilidad y una mirada actual. Tabaiba emociona por su estética, su discurso y la coherencia de una cocina canaria que evoluciona sin perder el alma.

Ticket medio: 120 euros por persona.

Palacio Ico: Esencia gastronómica de Lanzarote

En el casco histórico de Teguise, Palacio Ico combina la experiencia culinaria con el valor de un entorno lleno de historia. Más que un restaurante, es un espacio donde modernidad y tradición conviven en armonía. El chef Víctor Valverde ha desarrollado una cocina sobria y refinada, basada en el producto de cercanía y elaborada con una mirada contemporánea. Recompensado con un Sol Guía Repsol, este pequeño hotel ofrece platos equilibrados, elegantes y cargados de intención. El entorno, una casona del siglo XVII, aporta el encanto de lo auténtico.

Ticket medio: 90 euros por persona.