Vídeoreceta de la semana: Vichyssoise, la reina de las cremas del verano

Aunque la pregunta debería ser ¿por qué elegir? En efecto, el verano da para mucho (y en Canarias todavía más). Hoy les proponemos una Vichyssoise bien fresquita que es un planazo a la hora de empezar una comida en estos tiempos. Y fácil de hacer. ¡Solo hay que procurar que esté bien fría!

Ingredientes:

• Dos puerros (la parte blanca) 
• Dos papas 
• Una cebolla pequeña 
• 1/2 litro de caldo de verduras o de ave 
• 150 ml. de nata 
• Mantequilla 
• Sal marina 
• Pimienta negra molida

Elaboración:

1. Limpiamos los puerros y los cortamos en trozos regulares. Hacemos lo mismo con la cebolla. Las papas las cascamos (hacemos un corte y terminamos rompiendo)
2. Ponemos mantequilla en un caldero y rehogamos ahí todo lo anterior. Salamos y dejamos a fuego medio/bajo unos cinco minutos. Importante que no tome color.
3. Añadimos luego el caldo (la cantidad variará en función del tamaño de los puerros y las papas). Debe cubrir la verdura y un poquito más. Que hierva a fuego lento unos 20 minutos.
4. Pasado este tiempo trituramos todo, pasamos por un colador chino, añadimos la nata sin dejar de remover.
5. Dejamos atemperar, llevamos a un recipiente y dejamos en la nevera un mínimo de dos horas.
6. A la hora de servir, podemos añadirle un poco de pimienta negra molida