5 vinos perfectos para disfrutar este verano

En este escenario, el vino se convierte en protagonista indiscutible: refrescante, versátil y capaz de acompañar tanto un picnic improvisado como una cena elegante junto al mar. Pero, ¿cuáles son los vinos ideales para disfrutar durante los meses más cálidos? En este artículo te proponemos un recorrido por estilos, regiones y uvas que harán que tu verano tenga sabor a copa llena.

Cinco vinos para beber con calma

Blancos vibrantes, tintos con frescura mediterránea, vinos con crianza sutil y aromas que invitan a repetir. Estos cinco vinos no solo reflejan lo mejor de sus regiones, sino que además funcionan de maravilla en los días largos y cálidos. Aquí van nuestras recomendaciones para descorchar este verano.

1. Ponce Blanco 2024 (Manchuela) – aprox. 14,90 €

Una joya de Juan Antonio Ponce, elaborado con albilla de Manchuela. Este blanco fermentado en barrica es fresco y salino, con una textura sedosa que lo aleja de los blancos convencionales sin perder ligereza. Huele a fruta blanca, flor seca y piedra mojada, y en boca es sutil y largo. Ideal para platos de verano con fondo: pescados al horno, arroces marinos o ensaladas templadas.

2. Albariño Do Ferreiro 2024 (Rías Baixas) – aprox. 17,50 €

Un clásico de la DO Rías Baixas que nunca decepciona. Elaborado por la familia Méndez, este albariño es todo lo que se espera de un blanco atlántico: aromas cítricos, de manzana verde, hinojo y un fondo mineral que recuerda la cercanía del mar. Refrescante, directo y con nervio. Para beber en copa grande, muy frío, y acompañar mariscos, sushi o empanadas gallegas.

3. Viña de Martín Escolma 2020 (Ribeiro) – aprox. 35 €

Un vino para ocasiones especiales, pero que en verano puede convertirse en el centro de una comida con sentido. Elaborado por Luis Anxo con una mezcla de treixadura, albariño, lado y otras variedades autóctonas, y con crianza sobre lías en barrica. Es profundo, aromático y largo: aromas de fruta madura, especias, flores secas y toques de miel. Ideal para pescados nobles o carnes blancas con salsas suaves.

4. El Tiempo Que Nos Une 2024 (Castilla y León) – aprox. 9,90 €

Un tinto singular de monastrell 100% que se trabaja de forma ecológica y elaborado en fudres de roble. Su perfil aromático es diferente: fruta negra madura, pimienta negra y especias. En boca es goloso, frutal y muy fresco. Un vino fresco y fluido con presencia de balsámicos. Perfecto para todo tipo de pescados azules y carnes.

5. 12 Volts 2022 (Mallorca) – aprox. 17,50 €

El tinto imprescindible para quienes no quieren renunciar al vino tinto en verano. Elaborado en Mallorca por 4 Kilos Vinícola, combina callet, fogoneu, syrah y cabernet. Es jugoso, con notas de cereza, especias dulces, regaliz y un toque balsámico. Puede servirse algo fresco (13-14 ºC) y acompaña desde una parrillada de verduras hasta costillas a la barbacoa. Mediterráneo, moderno y con mucha personalidad.

Tres consejos para el consumo

1. No temas al frío, los tintos como el 12 Volts pueden disfrutarse con un leve toque de nevera, sobre todo si son jóvenes y con poca madera. 
2. La copa debe ser la adecuada para el vino: servir en copas amplias ayuda a apreciar los aromas, incluso con blancos ligeros o rosados.
3. Mejor abrir antes que después: algunos de estos vinos (como El Tiempo Que Nos Une o Viña de Martín Escolma) mejoran con un poco de aire. Ábrelos con antelación o usa un decantador pequeño.

Maridajes veraniegos: Desde pescado a la sal hasta arroces, pasando por ensaladas de pasta, gazpacho, quesos de cabra o embutidos suaves: prueba, arriesga y ajusta sin miedo.

Porque el verano también se bebe

No hace falta esperar al otoño para hablar de complejidad ni reservar el tinto para el invierno. El verano puede ser una excusa perfecta para probar vinos diferentes, para redescubrir lo local o simplemente para brindar sin otra pretensión que disfrutar del momento. Cada uno de estos vinos tiene una historia y una intención, y lo mejor que podemos hacer es compartirla. Así que descorcha, sirve, brinda y escucha: que hay vinos que suenan a vacaciones. ¡Salud!

Recuerda que si quieres compartir conmigo tus proyectos, bodegas o vinos siempre puedes escribirme a mulchandchanrai@gmail.com o a través de @thefoodtagram.