Vídeoreceta de la semana: Calamares a la plancha y su aliño

Los calamares a la plancha son uno de los platos más sencillos y apreciados de nuestra cocina, pero lograr que queden en su punto exacto y con un aliño sabroso, eso ya es otra historia…o era, hasta que descubrí esta forma de hacerlos que ahora comparto con ustedes.

Ingredientes:

• 4 calamares saharianos
• Dos dientes de ajo
• Un puñito de perejil
• Un limón
• Aceite de oliva
• Sal marina

Elaboración:

1. Preparamos el aliño. En un vaso triturador, ponemos los ajos, el perejil y un chorrito de aceite de oliva. Trituramos, pero con cuidado de no emulsionar, que queden trocitos de ajo y de perejil. Una vez hecho esto, regamos con limón exprimido y reservamos.
2. Engrasamos una plancha, o el fondo de una sartén amplia, con aceite de oliva y un poquito más. Calentamos y, a fuego alegre, ponemos los cuerpos de los calamares. Dejamos hacer 3 minutos
3. Añadimos entonces los rejos. Damos la vuelta a los cuerpos de los calamares y los dejamos 1 minuto
4. Retiramos los calamares, tanto rejos como cuerpos a una fuente donde los presentaremos.
5. Volcamos el aliño en la sartén caliente y desgrasamos unos segundos
6. Regamos los calamares con el resultado de lo anterior, los salamos
7. ¡Y a disfrutarlos!