Vídeoreceta de la semana: Banana bread (o pan de plátano)

Justo esos, los que están blanditos y con la cáscara llena de manchas, son los mejores para preparar este bizcochón húmedo, aromático y con ese dulzor natural que hace que no necesite demasiadas complicaciones. Una forma sencilla y deliciosa de aprovechar fruta que parecía perdida y convertirla en un desayuno, merienda o capricho casero de los que desaparecen rápido.

Ingredientes:

• 4 plátanos muy maduros 
• 5 nueces 
• 4 huevos 
• 200 gr. de azúcar moreno 
• 200 gr. de harina de repostería (con leudante) 
• 150 ml. de aceite de girasol 
• 1/2 cucharadita de bicarbonato 
• 1 cucharadita de esencia de vainilla 
• 100 ml. de leche entera 
• Sal marina

Elaboración:

1. Ponemos los plátanos en un cuenco y les añadimos la leche y el azúcar moreno. Lo vamos aplastando hasta que se integre bien. No importa que queden grumos. Es más, deben quedar grumitos.
2. En otro cuenco tenemos la harina y le añadimos un poco de sal marina y el bicarbonato
3. Echamos el aceite, la esencia de vainilla e integramos
4. Añadimos los huevos, uno a uno, a medida que vayamos integrando el anterior
5. Cuando hayamos mezclado los cuatro, le añadimos la mezcla de plátano triturado. Y lo integramos con movimientos envolventes
6. Añadimos entonces las nueces troceadas y lo mezclamos bien. Engrasamos con mantequilla un molde y lo espolvoreamos con harina
7. Lo llevamos al horno por espacio de 40 minutos a 180°C. Si vemos que se dora demasiado por arriba, lo tapamos con papel de aluminio. Cuando esté, lo dejamos enfriar

El detalle: A nuestro Banana bread le hemos añadido las nueces, que no tiene por qué llevar. ¡Denle ustedes el toque que mejor les parezca!