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La Provincia - Diario de Las Palmas

Almojábanas

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Almojábanas

Almojábanas

INGREDIENTES

  • 500 grs. de harina
  • 1/2 l. de aceite
  • 1/2 l. de agua
  • 200 grs. de azúcar
  • 100 grs. de anises machacados
  • 12 huevos

Elaboración

  1. Se calienta en un recipiente el aceite y se añade al agua, llevándolos a punto de hervor. En ese momento se comienza a verter la harina poco a poco, mientras se remueve el conjunto con una cuchara de madera para que no se formen grumos. Cuando la harina esté bien diluída se retira el recipiente del fuego y se deja enfriar su contenido. La pasta resultante, una vez fría, se trabaja manualmente, hasta conseguir una masa consistente.
  2. Se van cortando y colocando en una superficie aceitada porciones de masa que se aplanan y agujerean por el centro para que tomen aspecto de rosquillas o roscones, según el tamaño que se le quieran dar.
  3. Se meten en la bandeja del horno y se mantienen durante 20 minutos a fuego mediano.
  4. Cuando están doradas se sacan y rocían con azúcar y anís machacado.

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