Calabaza con puerros
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4 raciones
INGREDIENTES
- 1/2 kg de calabaza
- 1/2 docena de puerros
- 2 dientes de ajo
- aceite
- pan
- sal
Elaboración
- En una olla con agua hirviendo y sal se cuecen los puerros, limpios y partidos en trozos pequeños.
- Pasada una hora, se añade la calabaza, sin corteza ni semillas y troceada; se deja al fuego durante otra hora y, si no se ha secado, se escurre el agua y se le deja un sofrito preparado en una sartén con aceite y los ajos partidos en dos o tres pedazos, así como unas sopas de pan finas.
- Se coloca en una fuente y se sirve muy caliente, como un potaje. Si se desea, se le añade uno o dos huevos cocidos picados menudos.