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Cilindro de naranja con crema helada de limón verde y mango
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INGREDIENTES
- Tejas: 50 g de mantequilla, 50 g de azúcar, 50 g de naranja y 50 g de harina.
- Crema helada de limón verde: 1l de nata doble, 200 g de ralladura de limón, 120 g de sal y 1/4 l de leche.
- Helado de mango: 1l de leche, 300 g de glucosa, 150 g de azúcar y 400 g de puré de mango.
Elaboración
- Tejas: fundiremos, mezclaremos, hornearemos y daremos forma deseada al crujiente, reservándolo en un sitio fresco.
- Crema helada: trituraremos todos los ingredientes en la Thermomix para conseguir una crema homogénea y turbinaremos.
- Helado de mango: trituraremos todos los ingredientes en la Thermomix para conseguir una crema homogénea y turbinaremos.
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