INGREDIENTES
- 150 g de mozzarella.
- 3 tomates.
- 12 aceitunas negras.
- 12 aceitunas verdes.
- 12 alcaparras.
- Hojas de albahaca.
- Aceite de oliva y sal.
Elaboración
- Se lavan los tomates, se cortan en rodajas no demasiado finas y se colocan formando corona en la parte externa de una fuente redonda.
- En forma de corona concéntrica interior se disponen trozos de mozzarella. Se prepara una corona interior nueva, colocando alternadamente aceitunas negras, alcaparras y aceitunas verdes. El centro se completa con unas rodajas de tomate y un montoncito de mozzarella.
- Ya dispuestos los ingredientes, se salpimientan al gusto y se bañan con un chorro de aceite de oliva virgen extra, en el que maceraron durante unas 12 horas unas hojas de albahaca.