La Provincia - Diario de Las Palmas

La Provincia - Diario de Las Palmas

Ensalada de pasta con champiñones

Votos: 1/5 estrellas

4 raciones
Ensalada de pasta con champiñones

Ensalada de pasta con champiñones

INGREDIENTES

  • 400 g de macarrones.
  • 1 escarola.
  • 1 yema de huevo cocido.
  • 100 g de champiñones.
  • 12 tomates enanos.
  • 1 cucharada de mostaza.
  • Aceite de oliva, vinagre y sal.

Elaboración

  1. La pasta se cuece, destapada, en agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite durante 12 minutos. Después se escurre y se deja enfriar. Mientras, se lava la escarola y se corta en juliana. Los champiñones se cortan en láminas.
  2. Para el aliño se prepara una vinagreta con la mostaza, la yema de huevo, un poco de vinagre, aceite de oliva y sal. La pasta, la escarola y los champiñones se mezclan en una fuente, se aliña todo con la vinagreta y se decora con los tomatitos partidos a la mitad.

MÁS Recetas

Compartir el artículo

stats