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Receta

Helados de mantecado y leche merengada

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Helados de mantecado y leche merengada

Helados de mantecado y leche merengada

INGREDIENTES

  • Para el mantecado:
  • ½ litro de leche.
  • 4 yemas.
  • 125 gr de azúcar.
  • 1 ramita de canela.
  • Para el de leche merengada:
  • ½ litro de leche.
  • 4 claras.
  • 125 gr de azúcar.
  • Corteza de limón.

Elaboración

  1. Del helado de mantecado: poner a cocer la leche con el azúcar y la canela para que coja el aroma; colarla, dejar que enfríe, agregarle las yemas batidas y poner a congelar.
  2. Del helado de leche merengada: cocer la leche con el azúcar, retirarla del fuego y añadir una corteza de limón para aromatizarla; cuando la leche esté fría, colarla, agregarle las claras montadas a punto de nieve y poner a congelar.
  3. Servir con un poco de fruta fresca y salsa de chocolate.

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