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Receta

Lentejas caseras

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4 raciones
Lentejas caseras

Lentejas caseras

INGREDIENTES

  • 250 g de lentejas.
  • 1 cebolla mediana.
  • 1/4 litro de caldo de verduras.
  • 1 hoja de laurel.
  • Sal.

Elaboración

  1. Después de estar dos horas a remojo, las lentejas se ponen a hervir —sin cambiar el agua— con una hoja de laurel y un poco de sal, durante 30 minutos a fuego lento.
  2. Una vez cocidas, se pasan por un colador, y se conserva el agua de la cocción. En esta agua se echa el caldo de verduras hirviendo y se pasa la mezcla a un cuenco.
  3. Con un pasapurés se reducen a puré tres cucharadas de lentejas y se unen al cuenco para espesar el líquido. Este líquido se pasa a una cazuela, donde se une con las lentejas que se habían reservado. Por encima se distribuye la cebolla picada muy fina. La cazuela se pone en el fuego y se termina de cocinar en unos 10 minutos.

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